Manifeste pour réhabiliter les vrais aliments

En Europe, le taux d’obésité se rapproche à grands pas de celui aux États-Unis et l’augmentation du diabète et des maladies cardiovasculaires est inéluctable. Michael Pollan décrit la lente dégradation de notre alimentation et au passage dénonce les intérêts croisés de l’industrie agroalimentaire et des experts en nutrition. L’excellente nouvelle, c’est que les ravages de l’industrialisation sont réversibles. Il est possible de manger à nouveau de vrais aliments mais il faut apprendre à consommer intelligemment.