Mangeons vrai, halte aux aliments ultra transformés

Et si les conseils nutritionnels avaient tout faux ? Une fois ce sont les graisses qu’il faut éviter. Une autre fois les sucres. On colle des pastilles vertes, orange, rouges sur des emballages selon des critères surannés. Pendant ce temps, obésité, diabète et cancers progressent.
Selon Anthony Fardet, les vrais coupables ce sont les aliments ultra transformés qui ont envahi nos supermarchés depuis les années 1980. Il est urgent de revenir aux fondamentaux. D’abord en sachant identifier un aliment ultra transformé et le livre en donne les caractéristiques, exemples à l’appui.
Ensuite en mangeant vrai. Pour y parvenir, l’auteur révèle les 3 règles d’or d’une alimentation saine et holistique. Celle-ci favorise aussi une agriculture éthique et durable.