Céréales d'aujourd'hui

AR00135

Anne BRUNNER

20,50 € TTC.

Fiche technique

ISBN 9782842212322
Nombre de pages 100

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Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette : des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin… ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, le fonio ou teff ) et alliez ainsi plaisir des saveurs à une alimentation diversifiée, riche en fibres, vitamines et minéraux. Un inventaire des céréales et toutes les formes disponibles aujourd’hui : farine, flocons, concassés… Les techniques de cuisson appropriées : à l’eau bouillante, en pilaf, risotto, porridge ou vapeur…

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