Sarrasin, l'alternative sans gluten

AR00801

Clémence CATZ

9,95 € TTC.

Fiche technique

Nombre de pages 70
ISBN 9782842213992

Plus d'informations

Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine : – Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans œufs ou une pâte à pizza sans gluten. – Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien). – Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines. – Déclinez ses graines en mode « risotto », ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat…