Vache à lait - Dix mythes de l'industrie laitière

AR01164

Élise Desaulniers

14,50 € TTC.

Fiche technique

Nombre de pages 192
ISBN 9782842215118

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Les produits laitiers sont-ils vraiment nos amis pour la vie?
Après le succès au Québec de Vache à lait : dix mythes de l’industrie laitière, Élise Desaulniers publie enfin son livre en France – dans une version revue et adaptée.
En France, le pays des 300 fromages et le deuxième producteur européen de lait, l’industrie laitière jouit d’une image extrêmement positive. Pourtant, ce que montre cet essai dénonciateur et solidement documenté, c’est que notre attachement au lait n’a rien de naturel ni de nécessaire. Il est le résultat d’une construction idéologique, de décisions politiques et de vastes campagnes de publicité.
En réalité, le lait n’a rien de la boisson miraculeuse qu’on nous vend. Il entraine divers problèmes de santé (intolérances, allergies, diabète), il contribue au réchauffement climatique et il implique d’exploiter et de tuer des animaux sensibles et sociaux. Quant à la situation économique des producteurs laitiers elle n’est pas non plus bien enviable (affaire Lactalis).