Cuisine veggie les savoir-faire

Tous les savoir-faire à connaître pour transformer les centaines de légumes, légumineuses, céréales, épices, oléagineux, etc. à notre disposition en petits plats complets et savoureux. Je sais utiliser...un extracteur de jus, une mandoline, un déshydrateur…Je sais faire...du gomasio maison, du tofu soyeux, du fromage végétal, des purées d’oléagineux…Je sais cuisiner...des rillettes végétales, des pâtés végétaux, des veggie burger…Découvrez 36 techniques simples, parfois étonnantes, toujours économiques pour innover en pratiquant une cuisine gourmande plus végétale et plus saine.